Просмотров: 687
0 
Такая рыбка да под картошечку в самый раз. Летом как то опасно покупать соленую рыбу на базаре, советую приготовить ее в домашних условиях, ведь рецепт скумбрия соленая несложный. Вы сами выбираете рыбу, и сами ее солите, и поэтому, знаете из чего что приготовлено.
Ингредиенты:• Скумбрия мороженая 2 штуки (больших);
• Лук белый крупный 1 штука;
• Соль 60 грамм;
• Сахар 25 грамм;
• Лавровый лист 3 штуки;
• Зерна кориандра чайная ложка;
• Черный перец горошек щепотка;
• Подсолнечное масло 4 столовых ложки;
• Уксус 15 грамм;
Процесс приготовления:• Сделаем маринад, для этого нам нужна кастрюля, кладем в нее соль 50 грамм, ложку сахара, лавровый лист и половину кориандра, вливаем литр воды, все перекипятить и поставить остывать до комнатной температуры.
• Рыбу помоем, удалим внутренности, отрезаем плавники, голову , снова помоем скумбрию под проточной водой. По желанию можно разделать на филе, для этого удалим кости. В емкость стеклянную, фарфоровую переложим рыбу и зальем остывшим рассолом, чтобы рыба полностью утонула в нем, можно положить груз.
• Стоять рыбе до двух суток в холодильнике,
• Затем лук очистим и порежем полукольцами. Рыбу порежем на порционные кусочки, рассол, в котором находилась рыба, выльем, он больше не понадобится.
•В кипящую воду (1литр) добавим лавровый лист, перец, кориандр, соль и уксус (все что осталось). Минуту покипятим, выключим, остудим. В литровую банку складываем слоями рыбу, лук, заливаем все маринадом, добавляем подсолнечное масло и поставим еще на сутки в холодильник.
• Рыба готова к употреблению.
Приятного аппетита!
